fifkifjk
Copyright Zona Pelajaran. Diberdayakan oleh Blogger.

Popular Posts

Quote

Search
Home » Semua post berkategori Pelajaran Tataboga Kue & Makanan
Tampilkan postingan dengan label Pelajaran Tataboga Kue & Makanan. Tampilkan semua postingan
Tampilkan postingan dengan label Pelajaran Tataboga Kue & Makanan. Tampilkan semua postingan
Jumat, 09 Agustus 2013

Resep Kue Candy Pop Lemon

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Ramaikan suasana berkumpul bersama keluarga dengan sensasi asam manis menyegarkan Candy Pop Lemon. Kadang hidup seperti buah lemon. Ada cerita asam manis di setiap momen yang dilewati bersama keluarga. Namun rasa asam manis tersebut memberikan berbagai warna dan rasa saat melalui bulan puasa dan hari raya. Seperti Candy Pop Lemon, kue kering dengan rasa lemon dan sentuhan rasa Candy Pop. Ada asam manis dan berbagai rasa dibaliknya yang jadikan momen berkumpul bersama keluarga saat Lebaran kaya rasa dan penuh warna. Ramaikan suasana berkumpul bersama keluarga dengan sensasi asam manis menyegarkan Candy Pop Lemon. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop lemon



BAHAN
  • Tepung Terigu 420 gr
  • Tepung Maizena 2 sdt
  • Baking Powder 1 sdt
  • Blue Band Cake and Cookie 130 gr
  • Gula pasir 170 gr
  • Kulit Lemon (parutan) 1 sdm
  • Kuning Telur 1
  • Putih Telur 2
  • Lemon Essence 1 sdt
  • Vanilla Essence 1 sdt
Cara Memasak
  1. Campur terigu, maizena, dan baking powder. Ayak dan sisihkan.
  2. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula, dan kulit lemon sampai putih dan mengembang.
  3. Tambahkan kuning dan putih telur, kocok hingga rata.
  4. Masukkan lemon dan vanilla essence. Kocok merata
  5. Tambahkan campuran tepung, aduk sebentar.
  6. Simpan adonan dalam kulkas +/- 30 menit.
  7. Lalu giling adonan setebal 6 mm, cetak bulat, oval, atau sesuai selera. Tempatkan di atas loyang.
  8. Olesi bagian atas adonan dengan egg wash, panggang dalam oven dengan suhu 175-180°C +/- 25 menit. Angkat dan dinginkan.

EGG WASH

  • Telur 1 butir
  • Susu Segar 1 sdm
  1. Campur telur dan susu segar. Aduk hingga merata.

FROSTING

  • Blue Band Cake and Cookie 60 gr
  • Gula Halus 420 gr
  • Air Panas secukupnya
  • Pewarna Makanan berwarna: kuning, hijau, pink, ungu, orange secukupnya
  1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula halus hingga putih. Tambahkan air panas, kocok hingga merata.
  2. Campurkan tiap adonan dengan pewarna kuning, hijau, pink, ungu, dan orange. Aduk merata.
  3. Olesi kue dengan frosting lalu hias dengan dekorasi kue seperti gula mutiara dan gula trimis.

DEKORASI KUE

  • Gula Mutiara Warna-Warni secukupnya
  • Gula Trimis secukupnya

Sumber : Blueband
Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Candy Pop Melt

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Tandai tulusnya bermaafan bersama keluarga dengan Candy Pop Melted, kue yang meleleh dalam mulut juga meluluhkan hati saat Lebaran. Saatnya Lebaran, saatnya bermaafan. Lebaran adalah waktu di mana hati terlahir kembali dan menyatu dalam kebersamaan. Karenanya hadir Candy Pop Melted, kue yang meleleh di dalam mulut dan meluluhkan hati saat Lebaran. Tandai tulusnya bermaafan bersama keluarga dengan Candy Pop Melted, kue yang meleleh dalam mulut juga meluluhkan hati saat Lebaran. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Melt


BAHAN
  • Tepung terigu 500 gr
  • Tepung maizena 480gr
  • Blue Band Cake and Cookie 900 gr
  • Gula halus 230 gr
  • Vanila essense 15 ml
Cara Memasak
  1. Campur terigu dan maizena lalu ayak.
  2. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan gula halus hingga putih dan mengembang. Tambahkan campuran tepung, aduk rata sebentar.
  3. Siapkan loyang, olesi dengan Blue Band Cake and Cookie lalu alasi dengan kertas kue dan olesi kertas dengan Blue Band Cake and Cookie.
  4. Masukkan adonan kue kedalam kantong plastik segitiga yang dilengkapi spuit mawar atau bintang.
  5. Semprotkan di atas loyang, panggang dalam oven dengan suhu 175-180*C selama +/- 25 menit, dinginkan.

DEKORASI

  • Cokelat putih batangan  
  • Pewarna khusus cokelat berwarna kuning, pink, hijau, dan ungu.  
  1. Potong kecil-kecil cokelat putih, tempatkan dalam mangkok.
  2. Lelehkan cokelat dengan cara di-tim. Bagi cairan cokelat putih menjadi empat bagian, beri warna dan aduk merata.
  3. Celupkan satu per satu hingga menutupi separuh kue.
  4. Letakkan di atas loyang yang telah dialasi kertas roti. Diamkan sesaat hingga cokelat membeku.
 

Sumber : Blueband
Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Candy Pop Choco

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Manjakan keluarga saat Lebaran dengan kejutan cokelat dan kelembutannya dalam Candy Pop Choco. Cokelat sudah tak asing lagi dipercaya dapat memperbaiki suasana hati serta mengurangi kelelahan. Tak heran ibu sering menyajikan kue cokelat sebagai tanda kejutan manis untuk keluarga. Namun ada kejutan spesial lain di balik cokelat dalam kue Candy Pop Choco. Saat kita lihat, Candy Pop Choco memiliki tekstur yang keras, tetapi ada kejutan rasa lembut di dalamnya. Seperti ada dua kejutan spesial dalam satu sajian. Manjakan keluarga saat Lebaran dengan kejutan cokelat dan kelembutannya dalam Candy Pop Choco. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Choco


BAHAN
  • Dark chocolate 230 gr
  • Blue Band Cake and Cookie 30 gr
  • Tepung terigu 30 gr
  • Baking powder 1/4 sdt
  • Telur 2 butir
  • Gula pasir 100 gr
  • Vanilla essence 1 sdt
  • Chocolate chips 230 gr
  • Kacang Macadamia 200 gr
Cara Memasak
  1. Potong kecil-kecil dark chocolate dan campur dengan Blue Band Cake and Cookie. Cairkan dengan cara di-tim. Sisihkan.
  2. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
  3. Kocok telur, gula, dan vanilla essence hingga mengembang.
  4. Tambahkan campuran cokelat, aduk rata.
  5. Masukkan chocolate chips, kacang macadamia, aduk merata.
  6. Tambahkan campuran tepung, aduk merata.
  7. Bentuk adonan menggunakan ice cream scoop atau dengan cara disendok.
  8. Panggang dalam oven dengan suhu 170-175°C selama +/- 10 menit.

Sumber : Blueband 


Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Candy Pop Marble

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Jadikan perbedaan dalam keluarga besar saat Lebaran terasa lebih seru bersama perpaduan lapisan rasa Candy Pop Marble. Lebaran berkumpul bersama keluarga adalah bagian paling menyenangkan di hari istimewa tersebut. Generasi yang berbeda umur, berbeda selera, berbeda pendapat jadi satu dalam harmonisnya suasana Lebaran. Dan saat itu semua perbedaan, meski terlihat jelas, mudahnya menyatu dalam satu rasa; rasa kebersamaan, Seperti kue marble yang dibuat dari dua rasa yang berbeda, vanilla dan cokelat lalu menjadi satu dalam sebuah kreasi. Kini lapisan kue marble semakin banyak rasa dengan sentuhan Candy Pop. Jadikan perbedaan dalam keluarga besar saat Lebaran terasa lebih seru bersama perpaduan lapisan rasa Candy Pop Marble. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy PopMarble


BAHAN
 ADONAN 1:
  • Blue Band Cake and Cookie 250 gr
  • Gula Pasir 225 gr
  • Lemon (parut kulitnya) 1/2 buah
  • Telur 5 butir
  • Tepung terigu 225 gr
  • Tepung maizena 50 gr
  • Baking powder 12.5 gr
Cara Memasak
  1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula, dan parutan kulit lemon hingga putih dan mengembang.
  2. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga merata.
  3. Campur terigu, maizena, dan baking powder lalu ayak. Masukkan ke dalam campuran Blue Band Cake and Cookie, aduk perlahan hingga merata.
ADONAN 2:
  • Adonan 1 150 gr
  • Coklat bubuk 10 gr
  • Susu Segar 35 ml
  1. Ambil dan sisihkan Adonan 1 (dasar) sebanyak 150 gr, campurkan bubuk cokelat dan susu segar, aduk merata
  2. Siapkan loyang bulat berdiameter 20 cm, olesi dengan Blue Band Cake and Cookie dan alasi kertas roti.
  3. Tuang Adonan 1 (dasar) dahulu lalu tuang Adonan 2 (cokelat) di atasnya, aduk dengan garpu hingga menyerupai marble.
  4. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama +/- 30 menit. Angkat dan dinginkan.
  5. Belah secara melintang menjadi tiga bagian.
  6. Letakkan satu bagian marble cake dalam loyang bulat berdiameter 20 cm, olesi dengan sirup hingga lembap. Tambahkan frosting di atasnya, ratakan.
  7. Ulangi langkah tersebut pada ketiga bagian kue. Setelah selesai, simpan dalam kulkas.
SIRUP:
  • Jus jeruk segar 500 ml
  • Gula pasir 250 gr
  • Jeruk sunkist (parut kulitnya) 1/2 buah
  1. Rebus jus jeruk segar, gula, dan parutan kulit jeruk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan.
FROSTING:
  • Blue Band Cake and Cookie 300 gr
  • Gula halus 400 gr
  1. Campur Blue Band Cake and Cookie dan gula, kocok hingga putih dan mengembang.
DEKORASI:
  • Kembang gula warna-warni
  • Pewarna makanan warna hijau  
  • Mini marshmallow warna pastel  
  1. Campurkan sedikit pewarna hijau bersama frosting, aduk hingga merata.
  2. Gerus kembang gula warna-warni secukupnya, lalu campurkan ke adonan frosting.
  3. Olesi kue dengan frosting hingga merata dan menutupi seluruh permukaan kue, lalu hias dengan mini marshmallow.


Sumber : Blueband

Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan
Jumat, 26 Juli 2013

Resep Kue Lebaran Candy Pop Cake

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Ajarkan si kecil berbagi keceriaan Candy Pop Cake saat Lebaran, kreasi yang imut namun terasa playful. Lebaran selalu etrasa lebih ramai dengan kehadiran keluarga, terutama anak-anak. Little but playful. Selalu penuh keceriaan Karenanya muncul sebuah kreasi yang imut namun penuh keceriaan, Candy Pop Cake. Sajian kecil istimewa untuk anak tercinta. Ajarkan si kecil berbagi keceriaan Candy Pop Cake saat Lebaran, kreasi yang imut namun terasa playful Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Cake


Bahan Dasar:
  • Bolu vanilla 300 gr
  • Sirup vanilla 50 ml
Cara Memasak
  1. Hancurkan bolu vanilla hingga menyerupai bubuk.
  2. Tambahkan sirup vanila dan sedikit frosting, remas dan bentuk menjadi bola-bola kecil. Jika adonan masih belum bisa dipulung, tambahkan frosting.
  3. Potong kecil-kecil cokelat putih, tempatkan dalam mangkok. Lelehkan cokelat dengan cara di-tim.
  4. Celup stik lollipop ke dalam cokelat, lalu tusukkan ke dalam bola-bola kue tadi. Simpan dalam kulkas selama +/- 24 jam.
  5. Setelah stik membeku dan menempel pada bola kue, celupkan bola kue ke dalam cokelat putih atau warna lainnya. Taburi dengan gula trimis, rainbow sprinkles, atau hias sesuai selera.
FROSTING:
  • Blue Band Cake and Cookie 100 gr
  • Gula halus 200 gr
  1. Campur Blue Band Cake and Cookie dan gula, kocok hingga putih dan mengembang.
DECORATION:
  • Cokelat putih batangan  
  • Berbagai pewarna khusus cokelat  
  • Gula trimis  
  • Rainbow sprinkles
 
Sumber : Blueband
Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Lebaran Candy Pop Kastangel

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Kastangel, jika ditelusuri dari sejarah dunia kuliner, berasal dari negeri Belanda. Kue yang memiliki bentuk batangan keju ini sangat digemari anak-anak khususnya karena rasanya yang gurih. Tak heran kastangel sudah sejak lama menjadi bagian dari ritual favorit keluarga dalam merayakan Lebaran. Kini kastangel hadir dengan gaya baru yang tetap memiliki nilai tradisi dan sejarah. Hadirkan gaya baru dan unik pada sajian gurih kesukaan anak saat Lebaran, Candy Pop Kastangel. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Kastangel



BAHAN
  • Blue Band Cake and Cookie 125 gr
  • Kuning Telur 2
  • Tepung Terigu 150 gr
  • Tepung Maizena 25 gr
  • Keju Edam (parut) 100 gr
  • Keju Gauda (parut) 100 gr
  • Baking Powder 1/4 sdt
Cara Memasak
  1. Kocok Blue Band Cake and Cookie dan kuning telur hingga putih dan mengembang.
  2. Campur terigu dan maizena, ayak, sisihkan.
  3. Masukkan keju ke dalam kocokan Blue Band Cake and Cookie, aduk rata.
  4. Tambahkan campuran tepung dan baking powder, aduk rata sebentar.
  5. Simpan dalam kulkas selama kurang +/- 30 menit.
  6. Giling adonan setebal 6 mm dan cetak menggunakan cetakan kastangel.
  7. Tempatkan di atas loyang, olesi dengan egg wash, panggang dalam oven dengan suhu 175-180°C selama +/- 25 menit.
  8. Setelah dingin, olesi bagian atas kue dengan jeli buah, taburi dengan gula trimis.
  9. Sebagai variasi bisa juga di tambahkan taburan keju parut.

EGG WASH:

  • Telur 1 butir
  • Susu Segar 1 sdm
  1. Campur telur dan susu segar. Aduk hingga merata.

DEKORASI KUE:

  • Jeli buah secukupnya;
  • Gula Trimis secukupnya

Sumber : Blueband
Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Lebaran Candy Pop Fun

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Bangun kembali kesempatan mengasah kreativitas bersama anak dengan kreasi penuh keceriaan Candy Pop Fun saat Lebaran. Di balik terciptanya sebuah tren selalu ada kreativitas.Dengan mengajak ibu dan anak untuk mengembangkan kreativitas bersama. Candy Pop Fun, kembalikan kembali momen berharga mengasah kreativitas bersama anak. Bangun kembali kesempatan mengasah kreativitas bersama anak dengan kreasi penuh keceriaan Candy Pop Fun saat Lebaran. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Fun

 
BAHAN

ADONAN I:
  • Kuning Telur 1
  • Gula pasir 35 gr
  • Blue Band Cake and Cookie 20 gr
  • Minyak sayur 25 ml
  • Air 60 ml
  • Tepung terigu 80 gr
  • Vanilla essence 1/2 sdm
Cara Memasak
Adonan I (Bahan dasar):
  1. Kocok kuning telur, gula, dan Blue Band Cake and Cookie hingga putih kental.
  2. Tambahkan minyak sayur dan air. Kocok hingga tercampur.
  3. Masukkan terigu dan vanilla essence. Kocok kembali hingga rata dan kental. Sisihkan.
ADONAN II:
  • Putih telur 1
  • Tepung maizena 1 sdt
  • Pewarna makanan berwarna cokelat  
Adonan II (Dekorasi):
  1. Kocok 1 putih telur hingga kaku. Tambahkan sedikit maizena. Kocok sampai kaku.
  2. Ambil 2 sdt Adonan II dan campur dengan 2 sdm Adonan I. Tambahkan pewarna cokelat. Aduk rata.
  3. Siapkan loyang kue berukuran 18 cm x 18 cm. Olesi dengan Blue Band Cake and Cookie dan lapisi dengan kertas roti, lalu olesi lagi dengan Blue Band Cake and Cookie.
  4. Masukkan adonan ke dalam kantong plastik segitiga, potong sedikit ujungnya.
  5. Semprotkan ke dalam loyang dan gambarlah corak kulit jerapah. Panggang dalam oven selama 2 menit. Dinginkan.
ADONAN III:
  • Putih telur 3
  • Gula pasir 30 gr
  • Tepung Maizena 1 sdt
Adonan III:
  1. Kocok putih telur dan gula hingga kaku. Tambahkan maizena.
  2. Tuang Adonan III ke sisa Adonan I. Aduk dengan cara dilipat-lipat.
  3. Tuangkan ke dalam loyang corak jerapah. Panggang dalam oven dengan suhu 180°C selama +/- 25 menit.
  4. Setelah dingin, lapisi atas kue dengan whipped cream yang sudah dikocok, kemudian atur potongan buah peach dan gulung.
  5. Simpan dalam kulkas. Sajikan.
ISIAN:
  • Buah peach  
  • Whipped cream

Sumber : Blueband

Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan

Resep Kue Lebaran Candy Pop Orange

Kue Candy Pop kini menjadi populer dengan menambah sentuhan warna-warna cantik, kue khas seperti nastar, kastangel, putri salju dan lainnya akan terlihat lebih ceriah namun tanpa mengurangi rasa asli dari kue itu sendiri. Ekspresikan semangat dan keceriaan Lebaran bersama keluarga dengan Candy Pop Orange. Pesan warna dalam menentukan suasana hati sangatlah besar. Orange adalah warna yang lekat dengan rasa senang, sensasi menyegarkan dan membangkitkan semangat. Candy Pop orange, kreasi untuk Lebaran yang penuh kreativitas dan kegembiraan bersama keluarga. Ekspresikan semangat dan keceriaan Lebaran bersama keluarga dengan Candy Pop Orange. Kesempatan ini kita akan membahas Resep Candy Pop Orange



BAHAN
  • Blue Band Cake and Cookie 130 gr
  • Gula pasir 380 gr
  • Jeruk sunkist (parut kulitnya) 2 buah
  • Telur 3 butir
  • Vanilla essence 1 sdt
  • Cuka 1 sdt
  • Yogurt 250 gr
  • Tepung terigu 560 gr
  • Baking soda 1 sdt
  • Bubuk Cokelat 1 sdm
  • Pewarna Oranye  
Cara Memasak
  1. Kocok Blue Band Cake and Cookie, gula, dan parutan kulit jeruk hingga mengembang dan berwarna putih.
  2. Masukkan telur satu per satu, kocok hingga merata.
  3. Tambahkan vanilla essence, cuka, dan yogurt satu persatu, kocok hingga merata. Adonan akan terlihat pecah.
  4. Masukkan terigu dan baking soda yang sudah dicampur dan diayak. Aduk rata.
  5. Siapkan dua loyang berukuran 8×20 cm. Olesi dengan Blue Band Cake and Cookie dan alasi dengan kertas roti.
  6. Bagi adonan menjadi dua bagian. Campur satu bagian adonan dengan bubuk cokelat. Aduk hingga merata, lalu masukkan ke dalam loyang pertama.
  7. Pada adonan kedua, tambahkan pewarna oranye. Aduk hingga merata. Masukkan ke dalam loyang kedua.
  8. Panggang kedua adonan dalam oven dengan suhu 180°C selama ± 40 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
  9. Potong cake membentuk kotak kecil memanjang. Susun menyerupai papan catur. Sambil menyusun, olesi setiap potongan dengan whipped cream dan sirup jeruk. Masukkan dalam freezer.

SIRUP JERUK

  • Jus jeruk segar 500 ml
  • Gula Pasir 250 gr
  • Jeruk sunkist (parut kulitnya) 1/2 buah
  1. Campur semua bahan siru jeruk lalu rebus hingga mendidih, dinginkan.

WHITE CHOCOLATE GANACHE

  • Coklat putih batangan 450 gr
  • Whipped Cream 100 gr
  1. Potong kecil-kecil cokelat putih batangan.
  2. Didihkan whipped cream sambil diaduk, lalu angkat.
  3. Masukkan potongan cokelat putih ke dalam whipped cream panas. Aduk hingga merata. Dinginkan.

DEKORASI

  • Coklat putih batangan (couverture) 450 gr
  • Whipped cream 100 gr
  1. Keluarkan cake dari dalam freezer. Diamkan ± 10 menit agar tidak terlalu beku.
  2. Siram dengan adonan White Chocolate Ganache. Simpan kembali dalam kulkas agar ganache mengeras.
  3. Hias sesuai selera.

Sumber : Blueband
Filezone Pelajaran Tataboga Kue & Makanan
Langganan: Postingan (Atom)